農藥殘留速測儀以其工作原理和諸多優點，在農產品質量安全檢測領域發揮著重要作用，為保障人們的飲食健康提供了有力支持。
 

　　農藥殘留速測儀的基本工作原理：
 

　　1.酶抑制原理與光電比色法結合：在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥會抑制膽堿酯酶的正常功能，且抑制率與農藥濃度呈正相關。正常情況下，膽堿酯酶催化神經傳導代謝產物(乙酰膽堿)水解，其水解產物可與顯色劑反應產生黃色物質。通過分光光度計測量該反應產物在特定波長(如412nm)下的吸光度變化值，就能計算出抑制率，以此判斷樣品中是否含有這兩類農藥殘留。這是一種常見的檢測原理，廣泛應用于多種型號的速測儀中。
 

　　2.免疫學原理應用：部分速測儀利用抗體對特定農藥殘留進行特異性識別和結合來實現快速檢測。例如采用酶聯免疫吸附試驗(ELISA)或免疫層析技術，這些方法基于抗原 -抗體反應，具有高度的特異性，能夠準確檢測出目標農藥的存在。
 

　　3.膠體金免疫層析讀數儀配套使用：有些設備會與特異性高的膠體金試紙條配合使用。當樣品中的農藥與試紙條上的試劑發生反應時，會出現顯色變化，通過儀器讀取這種變化，可實現對特定農藥的定性和半定量快速判斷。
 

　　農藥殘留速測儀的測定步驟：
 

　　1.試劑配置
 

　　-緩沖液配置：取出一包緩沖劑，加入適量的蒸餾水(如500毫升)，攪拌溶解后常溫備用。使用時需搖晃均勻。
 

　　-底物配制：取一瓶底物加入一定量的蒸餾水(如10毫升)，搖勻溶解。配置后需冷藏保存(0至5度)，使用時恢復到室溫。
 

　　-酶試劑配制：取一瓶酶加入一定量的緩沖液(如10毫升)，搖勻溶解。同樣需冷藏保存，使用時恢復到室溫。
 

　　-顯色劑配制：取一瓶顯色劑加入一定量的緩沖液(如10毫升)，搖勻溶解。冷藏保存，使用時恢復到室溫。
 

　　2.樣本制備：準備刀子、鑷子、反應瓶、天平、試劑、樣品等工具和材料，對需要檢測的農產品進行取樣處理。
 

　　3.儀器準備：接通電源，讓儀器進行自檢，等待儀器達到設定溫度后自動提示。
 

　　4.數值顯示與判斷：儀器通常會顯示抑制率，抑制率越高表明農藥殘留風險越大。一般來說，抑制率≤50通常為合格(符合國家標準)。